世界各地的穆斯林都遵循伊斯蘭教的法則，其中包括跟隨來自伊斯蘭教義的飲食規律。伊斯蘭對清真飲食有明確規定[2.1什麼是清真？ ]，清真意思就是合法或允許。穆斯林會避免不允許的食物和飲料。

 

許多食物都是明顯清真或不允許。然而，進行某些食物分類是困難的，因為它們含有的成分。我們的清真認證機構（HCB）將提供評估，審查和培訓服務，協助配料、食品、藥品和化妝品生產商滿足當地市場的需求。此外，清真認證可以提高產品和服務的市場化[2.2清真市場動態]以對準在161多個國家和地區的20億穆斯林消費者。

清真認證要求產品製程中完全不能沾到豬肉、酒精、血、動物骨頭，雞鴨牛羊宰殺必須經過穆斯林儀式，也就是在旁頌讀可蘭經，否則不能食用。

 

另外，狗、貓、猛禽、兩棲、冷血動物也不能食用。

 

宰殺過程除了頌經，也要求人道，例如不能在牛隻面前磨刀，不能在另一隻牛面前宰殺，宰殺後，血要放乾淨。

 

人工製品檢驗最為複雜，成品中的每一個原料都要檢驗，例如泡沫紅茶有六種原料，糖、水、香料等，都必須取得清真認證，由酒精萃取的香料也不能使用，必須改以例如雙氧水萃取。茶葉使用的肥料不能是動物性的，保健食品的膠囊不能含豬油等。

 

一項產品的認證費用是1∼4萬。另外還有檢驗費，比一般的檢驗要求嚴格許多，例如泡沬紅茶必須檢驗甲醇、乙醇、農藥、重金屬等超過350項目，一個品項的檢驗費2萬。

 

認證單位查得很仔細，從原料、生產、製造、包裝都會檢查。另外還會不時突擊檢查，使用原料複雜、危險性高的產品，可能一個月查一次。如果被檢驗為不合格產品，接下來五到十年都會被禁止入口，並通報所有穆斯林國家。

中國大陸一向被認為是全球最大消費市場，其實， 嗅覺敏銳的企業早已預備進軍更大的版圖：穆斯林國家。約共有20億人的穆斯林市場，不僅人口眾多，且消費力強，商機大得驚人。

 

繼「金磚四國」「新鑽11國」後，近來又有一個新名詞崛起：「MEDUSA」，這是四個主要回教（穆斯林）市場的統稱。字母分別代表馬來西亞（M）、埃及（E）、阿拉伯聯合大公國的杜拜（DU）及沙烏地阿拉伯（SA）。

 

全世界近200個國家中，有57個是穆斯林國，超過六成居住在亞洲，兩成在中東與北非。東南亞國家中，馬來西亞64％人口信奉伊斯蘭教，印尼則高達85%。

 

根據2012年最新統計，全球穆斯林人口共20億人，幾乎占全球的1/3，比華人市場還大。

 

據估計，全球單單清真食品商機就達6,320億美元，占全球食品市場的16%。如果再加上化妝品、機械、房地產、日常用品等生活相關產業，穆斯林市場總金額超過1兆美元。即便在單一城市，例如中國回教族居多的銀川市，光清真食品、用品，商機就達100億人民幣。

 

穆斯林多仰賴進口消費力強加上許多穆斯林國家，大多沒有製造業基礎，吃的、喝的、用的都仰賴進口，消費力又強，更吸引廠商。

 

例如中東一帶的卡達、杜拜、阿布達比、沙烏地阿拉伯等，輸出的是石油、天然氣，十分富裕，但幾乎所有生活所需都要進口，「貨櫃總是滿載而去，空著回

來，」貨運業者這樣開玩笑。

 

即便過去經營重心放在中國的台商，也從主力的中國邊疆市場，往穆斯林幅射。

 

統一、康師傅、天仁集團，在新疆都設點，目標除了新疆，更企圖從新疆往哈隆克、吉爾吉斯等中亞穆斯林國家延伸。

 

欲進穆斯林市場 必先申請清真認證，諸多食品大廠，近年為了打進穆斯林市場，申請認證已愈來愈多。

 

需求甚殷家電、紡織等輕產業商機大除了食品業外，家電產品也很有商機。

 

未來全方位的家電、3C、設備等，都會積極布局。

 

 

新聞辭典

 

清真認證是指符合穆斯林教義製造出來的產品，強調潔淨、自然與人道，主要針對食用或與身體有接觸的生活用品。

 

目前申請認證產品，九成是食品，一成是用品，如保養品、化學原料。機械、3C類產品則無此要求。